Waarom een kipfilet wit is en een biefstuk rood?

Spieren: we hebben er heel veel. Meer dan 750! Ze zorgen ervoor dat we kunnen bewegen. We kunnen ze trainen. In deze lezing licht Annemieke Aartsma-Rus toe hoe spieren werken, hoe ze getraind kunnen worden en wat er fout gaat bij patiënten met een spierziekte. Ook krijg je antwoord op de vraag waarom er bleek vlees en rood vlees is.